• 太原网友:谁来管管逢雨必淹的山大附小周边 2019-05-19
  • 轻松打造浅色复古家居 2019-05-17
  • 乌鲁木齐确定今年实施“十大民生实事” 2019-05-17
  • 贸易战升级!七成加拿大民众考虑不再购买美国货 2019-05-17
  • 【大家谈】让实干成为党员干部的标配 2019-05-10
  • 一个连基本语句都不懂的人只会瞎扯,看着就想笑 2019-05-02
  • 沪新增医疗服务最高价标准 水中分娩限2500元次 2019-05-01
  • 2022年冬奥会筹备进行时 2019-04-30
  • 五月呼声报告: 陕11家单位上黑榜 官方回复房产投诉满意度低 2019-04-30
  • 河南一矿企收33张罚单仍违法排污 有基层官员站台 2019-04-29
  • 青锋的专栏作者中国国家地理网 2019-04-23
  • 走奋发图强之路,壮我中华科技实力。 2019-04-20
  • 楚天传媒大厦招租信息 2019-04-19
  • 高清:12处唐长安城遗存照,纪念大唐建都长安1400周年 2019-04-19
  • 出租广州市番禺区大龙街东兴路476号4楼物业空置部分 2019-04-18
  • 资讯 访问78创业商机网 >>服饰鞋包 | 特色餐饮 | 美容养生 | 饰品玩具 | 家居装饰 | 节能环保 | 生活服务 | 教育网络

    提起贵州,首先映入笔者脑中的是一句经常出现在央视的宣传广告语——走遍神州大地,醉美多彩贵州。影片中云雾缭绕中宛如仙境的梵净山,飞流直下磅礴大气的黄果树大瀑布,绿意盎然一望无际的竹海和大自然精心描绘出的乌江百里画廊等绮丽景色恍如仙境,让人不禁心生向往。

    踏回现实,贵州的魅力远不止于此。

    贵州,除却连绵起伏的群山和灵动壮阔的流水,绵延至今充满神秘感的古老文明,还有萦绕在鼻头回荡在舌尖上的地道黔味。

    贵州气候温暖湿润,季节性明显,每逢雨季到来之时,此间的贵州都被阴天笼罩,空气湿度变大,让人倍感阴冷。这样的地理原因,造就了贵州人能吃辣的本事。

    有俗话说“贵州一怪,辣椒是菜”,从中就能看出贵州人的嗜辣如命。

    不同于四川层次丰富的麻辣和湖南一口上头的鲜辣,贵州的辣有着千变万化的姿态和口味,无法用特定的语言去一概而论。糟辣椒的冲劲、油辣椒的醇香、辣椒面的炝感、糊辣椒的焦香……贵州人像是专攻辣道的学者,将小小的辣解读出多系列的滋味。

    肠旺面是贵州本地十分知名的一款面食小吃,正宗的肠旺面离不开鸡蛋/鸭蛋面、大肠、血旺和脆哨(酥脆的肉臊子)这四大原料。

    肠旺面中的面在进行和面的过程中不能加水,而是要使用蛋液来进行和面,加入重碱重压方能成型,不同蛋液和出的面颜色各不相同,鸡蛋面金黄,鸭蛋面月白,各有风姿。面好后,覆上白煨的大肠和烫好的生猪血,浇上鲜香爽口的鸡汤、酥香的脆油渣和通红油亮的红油,一碗油而不腻,汤鲜味美的肠旺面就可以任人品尝了。

    辣子鸡是贵州十大经典名菜之一,和川菜中的辣子鸡同名,却仿若是两种完全不同的菜色。

    川菜中的辣子鸡是用干辣椒和鸡脯肉炒制而成,没有什么汤汁,有点像炸出来的口感,酥脆爽辣。贵州本地的辣子鸡中和川菜中的辣子鸡最大的区别就在辣椒上,贵州辣子鸡中的辣椒是当地特色的糍粑辣椒,这是由花溪辣椒、仔姜和蒜瓣捣碎后制成的,因形似糍粑而得名。

    用糍粑辣椒炒制出的辣子鸡味道辣而不燥,让人回味绵长。

    在贵州,和辣有着同等地位的一种口味,就是酸。

    贵州范围内有一句人人皆知的话叫做“三天不吃酸,走路打蹿蹿”,就和现在许多年轻人离不开奶茶一样,贵州人是靠酸汤续命的。

    贵州吃酸由来已久,在古代,因为政治、地理和交通原因,黔东南地区食盐紧缺,无盐做出的饭食让人食之无味,为了改变这一状况,苗家一位姑娘机智地探索出了一种“以酸代盐”的吃法,颇受当地人喜爱。尽管到了近现代,贵州缺盐的情况已不复存在,但这种“以酸代盐”的吃法仍留存下来,成为了当地独特的美食习惯。

    贵州当地,几乎家家户户都会做酸汤,以酸汤为基地的酸汤鱼也是黔东南的一道名菜,这道菜各个地区的做法不尽相同,有着细微的口味差异,其中最为出名的当属“凯里酸汤鱼”。

    凯里酸汤鱼由鱼和酸汤组成,其中的鱼一般选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼,肉质细嫩,含有丰富的蛋白质和脂肪;酸汤则是采用苗族流传至今的古朴做法,基础的汤底是由米泔水自然发酵后得到的,颜色纯白,汤汁醇厚,再配以野生小西红柿、木姜子、五香草、酸笋、糟辣椒等配料加以熬制,最后得到的酸汤色泽红润,酸气扑鼻,闻起来让人胃口大开。

    丝娃娃,又称素春卷,是在贵州贵阳街头随处可见的小吃,因形似婴儿裹在襁褓中而得名丝娃娃。

    别看丝娃娃仅由饼皮、内馅和调料组成,它可是贵州小吃中配置最为豪华的一款。在贵阳,沿街而摆的卖丝娃娃的小吃摊,往往会提供多达一二十个品种的菜丝内馅,食客可按照自己的喜好自由选择后,再裹入通透的、有着洁白色泽的饼皮之中,最后再浇上酸酸辣辣的调味汁液,脆嫩爽口,极为开胃。

    除却辣和酸,甜也是深植于贵州灵魂中的一大口味。

    对于贵州人而言,他们对甜食的热爱不像辣和酸那么汹涌,溢于言表,而是如同涓涓细流般,悄然流淌,慰藉着他们餐后火热又洋溢着酸气的胃。他们的骨子里,时刻散发着甜甜的气息。

    波波糖是贵州苗族一种颇具特色的传统点心,同时也是贵州四大著名糕点糖食之一,历史追溯可至600余年前的明朝时期。

    波波糖的原料主要有糯米加工成的饴糖、去皮炒熟了的芝麻粉末、麦芽、花生碎、瓜子仁等等。它的制作过程讲究,要历经发、榨、熬、扯、起酥等十几道工序,制作过程中饴糖会随着芝麻粉末的加入而层层起酥,形如水波泛起层层涟漪,波波糖也因此而得名。

    制作完成的波波糖形状扁圆,口感酥脆,入口即化出层层甜味和芝麻、瓜子等天然原料的清香。

    黄糕粑也是贵州拥有上百年历史的著名小吃,它的原料组成十分简单,主要是黄豆、粘米、糯米和红糖,这四样原料的组合看起来极为简单,但一般人想要做出贵州地区的风味,没几年功力是做不到的。

    这黄糕粑难就难在它繁琐的制作过程和长时间的制作时间上。首先将粘米和黄豆混合打制成米浆,再将糯米放置在贵州传统的木甑中进行蒸煮,之后将米浆、一些红糖和蒸煮至八分熟的糯米混合搓打成饭团,用干净的玉米叶或是竹叶将饭团捆扎后放入木甑中蒸制,历经长达20小时的等待,黄粑糕就可以出锅了。

    剥开竹叶外衣的黄糕粑晶莹黄润,香气浓郁,入口滋润软糯,甜香无比。

    起伏丛山的翠绿,高原天际的湛蓝,清澈见底的碧色,层叠柔软的纯白,辣椒酸汤的油红,软糯糍粑的焦糖黄……这些色彩相融交织,组成了绚烂多姿的美丽贵州。这样的贵州怎么能不使人心生向往呢?

    关于我们 | 公司动态 | 媒体传播 | 产品历程 | 网站地图 | 快乐赚怎么一天赚50元 | 联系我们

    版权所有 安徽省渠道网络技术开发有限公司
    Copyright © 2003-2014 快乐赚怎么一天赚50元 www.ndng.net Corporation, All Rights Reserved
    皖六公网安备3424012011023
  • 太原网友:谁来管管逢雨必淹的山大附小周边 2019-05-19
  • 轻松打造浅色复古家居 2019-05-17
  • 乌鲁木齐确定今年实施“十大民生实事” 2019-05-17
  • 贸易战升级!七成加拿大民众考虑不再购买美国货 2019-05-17
  • 【大家谈】让实干成为党员干部的标配 2019-05-10
  • 一个连基本语句都不懂的人只会瞎扯,看着就想笑 2019-05-02
  • 沪新增医疗服务最高价标准 水中分娩限2500元次 2019-05-01
  • 2022年冬奥会筹备进行时 2019-04-30
  • 五月呼声报告: 陕11家单位上黑榜 官方回复房产投诉满意度低 2019-04-30
  • 河南一矿企收33张罚单仍违法排污 有基层官员站台 2019-04-29
  • 青锋的专栏作者中国国家地理网 2019-04-23
  • 走奋发图强之路,壮我中华科技实力。 2019-04-20
  • 楚天传媒大厦招租信息 2019-04-19
  • 高清:12处唐长安城遗存照,纪念大唐建都长安1400周年 2019-04-19
  • 出租广州市番禺区大龙街东兴路476号4楼物业空置部分 2019-04-18